Derivados del Calostro - Factor de Transferencia

Factor de transferencia derivado del calostro

Autor: Doctor Dolores Javier Sánchez González

El calostro es una rica fuente de FT que transmiten al producto códigos de reconocimiento para identificar antígenos extraños potencialmente patógenos. En el lactante, la inmunidad inicial se establece rápidamente por medio de la leche materna que es rica en inmunoglobulinas y FT. Los niños que no son amamantados se vuelven más susceptibles a infecciones y alergias. 

Las inmunoglobulinas del calostro son la fuente de la mayoría de las alergias a la leche de vaca en humanos, a diferencia de los FT que no son alergénicos y se ha comprobado que la administración oral a largo plazo de preparados de FT es segura. El FT obtenido del calostro de bovino eleva la actividad de las células asesinas naturales o natural killer (NK) y también induce respuestas de hipersensibilidad retardada. Algunas presentaciones para consumo humano, contienen una combinación de FT del calostro de bovino y del huevo de gallina, lo cual proporciona una actividad inmunogénica más amplia y eficaz.

Durante el último trimestre de la gestación la glándula mamaria acumula el precalostro formado principalmente por exudado de plasma, células, inmunoglobulinas, lactoferrina, seroalbúmina, sodio, cloro y una pequeña cantidad de lactosa. En los cuatro primeros días posteriores al parto, se produce el calostro, un

fluido amarillento y espeso de alta densidad y escaso volumen. Entre 2 y 20 ml de calostro por toma, es suficiente para satisfacer las necesidades del recién nacido aunque tiene menos contenido energético, lactosa, lípidos, glucosa, urea, vitaminas hidrosolubles y nucleótidos que la leche, pero contiene más proteínas, ácido siálico, vitaminas liposolubles E, A, K y carotenos. El contenido en minerales como sodio, zinc, hierro, azufre, selenio, manganeso y potasio también es superior en el calostro. Pero, sobre todo, el calostro tiene un contenido muy elevado de inmunoglobulinas especialmente IgA, FT, lactoferrina, linfocitos, macrófagos, oligosacáridos y citocinas. También contiene enzimas intestinales que ayudan en la digestión como la lactasa. Sus abundantes inmunoglobulinas cubren el endotelio del tubo digestivo evitando la adherencia de los microorganismos patógenos, facilita la colonización del tracto intestinal por lactobacilos y contiene antioxidantes que le protegen del estrés oxidativo.

La lactoferrina y el ácido linoleico conjugado del calostro pueden prevenir o reducir los cánceres de colon, vejiga, lengua, esófago y pulmón así como la formación de metástasis de pulmón. En los Estados Unidos y ciertas regiones de Europa se preparaba un postre de calostro cubierto de miel como antibiótico antes del descubrimiento de la penicilina.  

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